Hetta upp oljan i en stor panna. Fräs chili, ingefära och vitlök hastigt utan att det tar färg.
Tillsätt Quornfärs och de rivna morötterna och fräs ytterligare 4-5 minuter på medelvärme.
Häll i fisksås och ketjap manis och låt det hastigt koka in.
Garnera med hackad koriander.
Lägg torrostade jordnötter, tärnad mango och avokado i separata småskålar.
Plocka bladen från sallatshuvudet och lägg på ett fat.
Låt var och en fylla sallatsblad med färs och toppa med jordnötter, mango och avokado.
Tips: Den som vill ha mer mat kan servera kokt basmatiris, quinoa, matvete eller couscous till.
