Pajdeg:
6 dl vetemjöl
250 g margarin
ca 4 matskedar kallt vatten
Fyllning:
800 g köttfärs
ca 2-3 msk smör
2 gula lökar
400 g skivade champinjoner
1-2 paprikor
ca 4 dl riven ost
2 krm svartpeppar
6 dl mjölk
1 tsk salt
6 ägg
Gör såhär:
Smula fettet o mjölet, tillsätt vattnet och arbeta ihop degen. Låt den vila kallt en stund. Kavla eller tryck ut degen i en långpanna.
Bryn färsen under omrörning tills den är smulig. Bryn lök och svamp och blanda med färsen. Salta och peppra.
Strimla paprikan och lägg den tillsammans med köttfärsblandningen och östen i formen.
Vispa samman äggen och mjölken. Häll över fyllningen. Grädda i ca 45 minuter på 200 grader i nedre delen av ugnen.
Tips!
Du kan byta ut hälften av vetemjölet mot grahamsmjöl. För en vegetarisk paj så byter du ut köttfärsen mot 500 g broccoli.
