Quorn Filé med kokosmjölk, grönsaker och örtbulgur
2 portioner
Ingredienser:
6 st Quorn Filéer
1 st gul lök, finhackad
3 st vitlöksklyftor, finhackade
1 st röd chili, strimlad
1,5 msk rapsolja
2 dl kokosmjölk light
300 g wokgrönsaker, frysta
2 dl bulgur
1 dl färska örter, t.ex bladpersilja och koriander
salt
Gör såhär:
Skär varje Quorn Filé i fyra delar.
Koka bulguren enligt anvisningarna på förpackningen.
Fräs löken, vitlöken och chilin i rapsoljan.
Tillsätt Quorn Filéerna och fräs i ett ytterligare ett par minuter.
Häll i kokosmjölken och wokgrönsakerna. Koka i ett par minuter, smaka av med salt.
Rör ned örterna i bulguren och servera.
Näringsberäkning:
En portion innehåller ca 518 kcal / 2140 kj.
Kolhydrater: 61,3 g, protein: 32,4 g, fett: 14,7 g, fibrer: 17,6 g.
Energifördelning:
Protein: 26 %, fett: 25 %, kolhydrater: 49 %.
|
