Visar recept: Julvört

Ger 4 stycken

Ugnstemperatur 250 – 200 grader

Ingredienser:

100 g margarin
ca 6 1/2 dl porter
ca 3 1/2 dl julmust
50 g jäst
1 msk salt
1 dl mörk sirap
1 tsk malda kryddnejlikor
2 msk malda pomeransskal
2-3 dl russin, om så önskas
ca 3 liter rågsikt



Gör såhär:

Börja med att smälta smöret i en kastrull, häll sedan i porter och julmust. Värm till 37 grader . Smula sönder jästen i en bunke, rör ut med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, sirap, kryddor, ev. russin och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Jäs degen övertäckt i ca 45-60 minuter. Tag upp degen och knåda lätt på mjölat bord. Dela degen i 4 delar och forma till släta längder. Pensla eventuellt limpsidorna med smält fett så blir de lättare att skilja från varandra. Jäs ännu en gång under bakduk cirka 20 - 30 minuter. Värm ugnen till 250 grader Sätt in långpannan i nedre delen av ugnen och minska samtidigt till 200 grader. Grädda ca 40 minuter. Låt brödet kallna under bakduk.