Ca 20 st
Ingredienser:
100 g margarin
2 dl mjölk
25 g jäst
1/2 krm salt
1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
7 dl vetemjöl
1 ägg
Vaniljkräm:
1 ägg
1 dl mjölk
1/2 dl grädde
1 msk vetemjöl
1/2 msk socker
1 msk vaniljsocker
20 pappersformar
Garnering:
cirka 2 msk smält margarin
strösocker
Gör såhär:
Smält fettet i en kastrull. Blanda i mjölken och låt den bli fingervarm (37°). Smula sönder jästen i en skål och rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet samt salt och socker, ev lite kardemumma, ägg och det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa ca 30 minuter.
Gör krämen till fyllningen under tiden. Blanda allt utom vaniljsocker i en kastrull. Sjud på svag värme under vispning tills krämen tjocknat (den får ej bli för het och koka, då kan ägget skära sig). Låt sedan svalna och smaksätt med vaniljsocker.
Knåda degen på mjölat bakbord. Kavla ut till en lagom stor platta. Skär ut 20 bitar. Lägg en klick vaniljkräm på varje bit och nyp ihop hörnen över fyllningen. Lägg bullarna med runda sidan upp i pappersformar på en plåt. Täck över och låt jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda i mitten av ugnen 8 - 10 minuter. Låt bullarna svalna lite. Pensla sedan på smält fett och strö över socker.
|
