400 - 500 g tärnad kycklingfilé
2 msk sesamolja
1 msk currypasta + 2 msk matolja
1 msk finhackad färsk chili
0,5 msk rivet lime eller citronskal
2 dl Kokosmjölk
500 g grönsaker till exempel
100 g purjolök
100 g gul lök
100 g morötter
100 g vitkål
100 g bambuskott
2 krossade vitlöksklyftor
Gör såhär:
Blanda kycklingfilén med chili, lime-skal, currypasta och 2 msk matolja. Låt stå under tiden grönsakerna tvättas och skalas. Strimla och skiva grönsakerna i tunna skivor och dela upp broccolin i små fina buketter.
Hetta upp en wokpanna eller en stor stekpanna och häll på sesamoljan.
När oljan blir het, lägg i kycklingen och stek klart. Lägg i grönsakerna och vitlöken, stek i ytterligare någon minut. Tillsätt till sist kokosmjölken, låt koka upp och smaka av med salt. Servera med ris eller nudlar.
