Visar recept: Borstj rysk rödbetssoppa

Ingredienser: 4 - 5 stora färska rödbetor
1 stor gul lök
2 tärningar mörk oxbuljong
ca 5 dl vatten
vinäger
salt
vitpeppar
matolja


Gör såhär: skala och riv rödbetorna grovt. Skala och riv även löken. Fräs rödbetor och lök i liten matolja i botten på en stor kastrull. Tillsätt vatten och oxbuljong och låt koka i ca 15 minuter. Om man vill ha en finare konsistens kan man köra med en stavmixer i någon minut. Mot slutet av kokningen smakar man av med salt, peppar och vinäger (soppan ska bli lite syrlig). Servera med en klick gräddfil eller creme fraiche (ev med lite riven pepparrot i) och smörgåsar med grovt rågbröd.