Visar recept: Purjo och potatissoppa

Ger 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök
4 potatisar

1-2 purjolökar
1 msk margarin
1 liter vatten
2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar
3 msk grädde
peppar
salt

Gör såhär:

Skala och skiva potatis och lök. Skär purjon i tunna skivor. Fräs i en gryta utan att det blir för mycket färg. Tillsätt vatten och de smulade buljongtärningarna. Koka under lock tills potatisen är helt sönderkokt, 15-20 minuter.
Vispa soppan med stålvisp så att den blir slät. Smaka av med lite grädde eller créme fraiche, ev salt och peppar.