Visar recept: Fisksoppa med saffran och rotfrukter

Ingredienser: ca 400 gram benfri fiskfile, av tex torsk, hoki, gädda eller lax.
2 medestora potatisar
1 morot
1 palsternacka
1 dl vitt vin
2 tärningar fiskbuljong eller motsvarande mängd fiskfond
ca 4 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
1/2 paket saffran
1 vitlöksklyfta
ev lite färska örter, typ basilika eller timjan
salt
grovmalen svartpeppar
matolja

Gör såhär: Skala och tärna rotfrukterna i ca 1 cm-bitar. Skär fisken i mågot större bitar. Fräs saffranet och den pressade vitlöken i lite matolja i botten på en gryta. Tillsätt vin, vatten, buljong och rotfrukterna och låt puttra under lock i ca 15 minuter, eller tills rotfrukterna är nästan färdiga. Tillsätt grädden och låt det koka i ett par minuter. Ta av grytan från värman och lägg i fisken och rör om. Låt det sedan bli varmt, men inte koka. Smaka av med salt, peppar och ev örter.
Servera med varma baguetter och vid festligare tillfällen kanske ett chardonnay-vin.