Visar recept: Indisk gryta med Quorn Bitar och pilaffris 5 portioner

5 portioner

Ingredienser:

1 frp Quorn Bitar
3 dl långkornigt ris
½ st gul lök, finhackad
¼ pkt saffran
1 krm paprikapulver
½ dl russin
5 dl vatten
1 msk grönsaksfond, koncentrerad
1 st knipplök, strimlad
½ st gul lök, finhackad
3 st vitlöksklyftor, skivade
½ st röd chili, finhackad
1 msk brödkryddor, malda
5 st tomater, hackade
2 dl vatten
1 msk grönsaksfond, koncentrerad
1 st morot, skivad
½ st grön paprika, strimlad
1 tsk strösocker
1 dl färsk koriander, strimlad
20 g färsk babyspenat
2 dl matlagningsyoghurt
flytande margarin, till stekning
salt
pressad citron
5 frp Quorn Bitar

Gör såhär:

Fräs riset och det första lökhacket i lite margarin.
Tillsätt saffran, paprikapulvret och russinen.
Häll i vattnet och grönsaksfonden, koka under lock på svag värme i ca 20 minuter. Rör ned knipplöken i riset, smaka av med salt.
Hetta upp lite margarin och fräs det andra lökhacket, vitlöken, chilin, brödkryddorna och tomaterna. Häll i vattnet och grönsaksfonden, koka ihop.
Tillsätt Quorn Bitar och morötterna, sjud i ca 10 minuter.
Tillsätt paprikan, sjud i ytterligare 2 minuter. Dra åt sidan, rör ned sockret och koriandern, smaka av med salt och citron. Rör ned matlagningsyoghurten alternativt servera den som tillbehör, garnera med babyspenaten.

Näringsberäkning:
En portion innehåller ca 389 kcal / 1626 kJ.
Kolhydrater: 54,5 g, protein: 15,5 g, fett: 11,8 g, fibrer: 6,9 g.

Energifördelning:
Protein: 16 %, fett: 27 %, kolhydrater: 57 %.