Ger 4 portioner.
Ingredienser:
500 gram fläskfilé
1 burk ananas
½ dl tomatpuré
½ dl kinesisk eller japansk soja
1 1/2 dl vatten
2 msk vinäger
1 gul lök
färsk gurka
salt och peppar
Gör såhär:
Skär köttet i ungefär 1 cm tjocka skivor. Låt ananasen rinna av, men använd även spadet. Blanda 1 dl av ananasspadet med tomatpuré, soja, vatten och vinäger i en kastrull och koka upp. Skala och hacka löken. Lägg ner löken och köttet i såsen. Låt koka ca 5 min. Skär ananasen i bitar, skala gurkan och dela den på längden. Gröp ur kärnorna med en sked. Skär gurkan i halv månar. Tillsätt ananasbitarna och gurkan. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta eller ris.
|
