Visar recept: Kycklingfile med cidersås och färsk pasta

4 portioner.

Ingredienser:

4 kycklingfiléer
½ dl finhackad gul lök
2 msk äppelcidervinäger
3 msk flytande buljong, kött eller kalv
2 dl vatten
50 g smör
400 g färsk pasta
100 g parmaskinka
100 g färsk parmesanost
salt
peppar

Gör såhär:

Salta och peppra kycklingfiléerna och bryn dem gyllenbruna i matolja eller flytande margarin. Ta upp filéerna och fräs löken lätt i stekpannan. Slå på äppelcidervinäger, flytande buljong och 2 dl vatten och vispa runt i pannan. Lägg i kycklingfiléerna och låt dem koka på svag värme i 10-12 min. Ta upp filéerna, vispa i smöret och smaka av med salt och peppar. Skär parmaskinkan i 4-5 mm tjocka strimlor och riv parmesanosten. Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Blanda den nykokta pastan med parmaskinka och parmesan. Servera pastan tillsammans med kycklingfiléerna, cidersåsen och en sallad.