Visar recept: Wokade grönsaker i grönsakssås

4 portioner.
Ingredienser:
300-400 g rensade räkor eller dubbla mängden orensade
2-3 msk vetemjöl
4 msk olja
1 medelstor purjolök skuren i 3 cm långa bitar
1 finhackad gul lök, 1-2 finhackade vitlöksklyftor
1½ dl fisk- el grönsaksbuljong
1 msk tomatpuré
2 msk socker
1/2 krm cayennepeppar
peppar
salt

Gör såhär:
Tina och rensa räkorna. Torka dem väl med ett hushållspapper och vänd dem sedan i mjölet. Hetta upp wokpannan. Häll i 2 msk olja och fräs räkorna under omrörning tills de blir gyllenbruna, 2-3 min. Ta upp dem och håll dem varma. Häll resten av oljan i woken och fräs grönsakerna i 2-3 min. Tillsätt buljong, tomatpuré, socker och cayennepeppar. Rör om och låt rätten sjuda. Vänd försiktigt ner de frästa räkorna. Servera med kokt ris.